جهّز جميع المكونات.

اخلط 1/4 كوب من جبن البارميزان والدقيق في طبق ضحل.

تبل الدجاج بالملح والفلفل. غطّ الدجاج في خليط الدقيق حتى يغطيه بالكامل.

سخّن الزيت في مقلاة بحجم 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج، نصف الكمية في كل مرة، وحمّر جيدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أخرج الدجاج من المقلاة.

أضف الثوم إلى المقلاة واطهِ على نار متوسطة حتى يصبح عطرًا، حوالي دقيقة واحدة.

اخفق المرق والماسكاربوني وقشر الليمون وعصير الليمون وباقي 1/2 كوب من جبن البارميزان معًا في وعاء متوسط. أضف الخليط إلى المقلاة. أحضره ليغلي.

اخفق نشا الذرة والماء معًا في وعاء صغير. أضف الخليط إلى المقلاة، مع التحريك حتى يتكاثف ويزبد.

أعد الدجاج إلى المقلاة، وأعد تسخينه ليغلي. اخفض الحرارة، وغطّه، واتركه يغلي ببطء حتى ينضج الدجاج (170 درجة فهرنهايت)، من 5 إلى 6 دقائق.

قطّع الدجاج وأعد وضعه في الصلصة.