سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي الزبدة لتذوب. تبلي الدجاج والنقانق بالريحان والزعتر. اطبخي في الزبدة الساخنة حتى يصبح لون النقانق بنيًا والدجاج مطهوًا تمامًا، حوالي 7 إلى 10 دقائق. انقليهم إلى طبق.

أضيفي البروكلي، الكوسا، اليقطين والفلفل إلى المقلاة مع المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر. اطبخي خليط الخضروات حتى يصبح طريًا، حوالي 5 إلى 7 دقائق، أو حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، املئي وعاء كبير بالماء المملح قليلًا واتركيه حتى يغلي. اطبخي الفيتا عند الغليان حتى تصبح طرية ولكن متماسكة عند اللمس، حوالي 8 دقائق. صفيها واحتفظي بها دافئة.