قم بغربلة الدقيق منخفض البروتين مع الملح، ثم أضف الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة واعجنها بأطراف أصابعك لتصبح بشكل حبيبات خشنة.

أضف الماء البارد إلى الخليط واعجنها لتشكل عجينة. لفها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

اخلط هريس اليقطين، الجبن الكريمي، السكر، والبيض جيداً، ثم أضف القرفة وجوزة الطيب للتتبيل.

افرد العجينة وضعها في قالب الفطيرة، اخترقها لمنع الانتفاخ، واخبزها مبدئيًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

صب الحشوة في القالب ووزعها بالتساوي، ثم اخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة حتى تتماسك.