ضع الدقيق في طبق ضحل؛ تبّله بالملح والفلفل. ارمِ الجمبري في الدقيق؛ واحذف أي فائض.

سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة؛ أضف الجمبري واطهِ حتى يصبح وردي اللون، حوالي دقيقتين لكل جانب. أزل الجمبري من المقلاة؛ اتركه جانباً. تخلص من كل الزيت باستثناء ملعقة كبيرة واحدة من المقلاة.

أضف الشالوت والثوم؛ اطهِ مع التحريك حتى يصبح طرياً، حوالي دقيقتين.

اسكب 1/2 كوب من مرق الدجاج، النبيذ، وعصير الليمون. اترك الخليط يغلي حتى يتبخر إلى حوالي 3/4 الكوب، حوالي 5 دقائق.

قلّب الكمية المتبقية من مرق الدجاج والكريمة؛ اترك الصلصة تغلي حتى تقل قليلاً وتكون أكثر سمكاً، حوالي 10 دقائق إضافية.

أضف الزبدة وقلّب حتى تذوب.