قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح قليلاً. أضف معكرونة بيني واطبخها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية ولكن ثابتة عند اللدغة، حوالي 11 دقيقة؛ ثم صفيها.

تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح طرياً، حوالي 2 إلى 3 دقائق.

قلّب الدقيق ومسحوق الثوم في البصل.

أضف تدريجياً الحليب قليل الدسم. سخن حتى أقل من نقطة الغليان، ثم امزج الجبن الروماني المبشور حتى يصبح الصلصة ناعمة.

أضف البازلاء والفطر إلى الصلصة؛ اطهو على نار هادئة حتى يصبح ساخناً بالكامل، حوالي 4 دقائق.