سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة أو رقاقة مدهونة.

قطّع الكوسا إلى نصفين بالطول، وأزل البذور، وقطّع إلى شرائح بحجم ½ × ½ × 4 بوصات.

اخلط فتات الخبز، والبارميزان، والملح المتبل في طبق عميق.

اغمس شرائح الكوسا في الزبدة المذابة، ثم غطّها بخليط فتات الخبز، وقلّب بلطف للتخلص من الفتات الزائد.