ضع البطاطس في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء. أضف ملعقة كبيرة من الملح واتركها حتى تغلي على نار عالية. خفف الحرارة إلى متوسطة-عالية واطبخ حتى تصبح طرية، 12-15 دقيقة؛ صفيها.

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) وأعد صينية خبز مبطنة بورق البرشمان أو ورق القصدير.

ادهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اهرس البطاطس بسمك 1/4–1/2 إنش ورشي الزيت المتبقي؛ تبّل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

اخبز البطاطس حتى تصبح مقرمشة وبنية اللون، اقلب بعد 25 دقيقة، حوالي 30-35 دقيقة إجمالاً.

اخلط الكريمة الحامضة والمايونيز وتوابل الرانش ومعظم البصل الأخضر والكرفس وجبن البلو تشيز ولحم المقدد. احتفظ ببعض منها للتزيين.