لف التوفو في منشفة نظيفة وضعه على طبق. ضع طبقًا آخر في الأعلى، وأضف وزنًا يتراوح بين 3 إلى 5 أرطال في الأعلى، واضغط على التوفو لمدة 20 دقيقة تقريبًا. صفي السائل المتجمع وتخلص منه.

قطّع التوفو إلى قطع بحجم 1 بوصة × 2 بوصة. رشّ 1/4 ملعقة صغيرة من الملح على جانب واحد؛ اقلبها ورش الملح المتبقي على الجانب الآخر.

سخّن الزيت في مقلاة أو ووك كبير. اختبر ما إذا كان الزيت جاهزًا عن طريق غمس عود تناول الطعام أو ملعقة خشبية فيه. إذا تصاعدت الفقاعات، فهو جاهز للقلي.

ضع برفق من 5 إلى 8 قطع توفو في المرة الواحدة في الزيت الساخن باستخدام كماشة معدنية. كن حذرًا لأن الزيت قد يتناثر؛ استخدم غطاء مضاد للتناثر إذا أمكن. اقلي التوفو حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 3 إلى 4 دقائق.