اجمع كل المكونات.

اخلط البطاطس المهروسة مع نشا البطاطس والبيض والملح والفلفل ومسحوق الثوم و1 ملعقة صغيرة من الشبت في وعاء متوسط حتى يتجانس الخليط. يجب أن يكون الخليط لزجًا قليلًا ولكن ليس سائلاً.

سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة بحجم 10 بوصات على حرارة متوسطة-عالية حتى يصبح الزيت ساخناً وذا رائحة عطرية. اسكب خليط البطاطس في المقلاة واضغط عليه ليكون طبقة متساوية لتكوين فطيرة بطاطس قطرها حوالي 9 بوصات.

خفض الحرارة إلى متوسطة؛ غطي المقلاة بغطاء أو صينية بسكويت مسطحة واطبخها، مع تدوير المقلاة بمقدار 90 درجة كل دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف ويبدو الجزء العلوي من الفطيرة جافًا تقريبًا عند لمسه، لمدة 8 إلى 9 دقائق.

اسحب فطيرة البطاطس على طبق كبير. رش طبقًا كبيرًا آخر برذاذ طهي غير لاصق واقلب فطيرة البطاطس على الطبق المدهون.

أضف 1 ملعقة صغيرة متبقية من الزيت إلى المقلاة وسخنها على حرارة متوسطة. أعد فطيرة البطاطس إلى المقلاة واطبخها بدون غطاء حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب الآخر، حوالي 5 دقائق إضافية.

اسحب الفطيرة على لوح التقطيع وزينها بالشبت المتبقي (1 ملعقة صغيرة).