جهز جميع المكونات.

ضع اللحم البقري في طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بمناشف ورقية. اتركه ليجف في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، احضر الماء والأرز ليغلي في قدر متوسط الحجم.

خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطّ واتركه يغلي حتى يصبح الأرز طريًا، حوالي 20 دقيقة.

اخلط السكر، خل الأرز، مركز عصير البرتقال، صلصة الصويا والملح معًا في وعاء صغير. اتركه جانبًا.

سخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة-عالية. قم بتغليف اللحم البقري المجفف بنشا الذرة.

اقلي اللحم المغلف بالزيت الساخن على دفعات صغيرة حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون؛ اتركه جانباً. صفّي الزيت من المقلاة، تاركًا حوالي ملعقة كبيرة.

أضف الزنجبيل، الثوم وقشر البرتقال إلى الزيت المتبقي في المقلاة.

اطبخ مع التحريك باستمرار حتى يصبح ذا رائحة عطرية. أضف خليط صلصة الصويا؛ أحضره ليغلي واطبخ حتى يصبح سميكًا كالشراب، حوالي 5 دقائق.

أضف اللحم المقرمش واطبخ حتى يسخن تمامًا.