اغسل يديك بالماء والصابون.

قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع السمك المفروم في مصفاة واضغط عليه بقوة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط السمك، البصل، الكرفس، المايونيز، المقرمشات، البيض، مسحوق الثوم، الشبت، الفلفل الحلو والملح. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

شكل الخليط إلى 8 كرات. رش صينية الخبز باستخدام بخاخ الطهي وضع الكفتة على الأقل بمسافة 1 بوصة بينهما.