يُمزج 2 1/4 كوب من الماء مع الأرز وقشر الليمون في قدر. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويُترك ليُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الأرز طريًا.

بينما ينضج الأرز، يُمزج 1/2 كوب من الماء مع عود القرفة وبذور الشمر في قدر آخر على نار متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج بلطف لمدة 3 دقائق، ثم يُرفع القدر عن النار. يُصفى الماء المنكه في وعاء ويُترك جانبًا، مع التخلص من عود القرفة وبذور الشمر.

بعد أن ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة، يُزال قشر الليمون بحذر باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وعلى نار منخفضة، يُضاف تدريجيًا الحليب المبخر والحليب المكثف إلى الأرز. يُمزج الماء المنكه بالقرفة والشمر والفانيليا والملح. يُضاف الزبيب إذا رغبت. استمر في التقليب حتى يثخن الخليط، حوالي 7 إلى 10 دقائق.