CookPal AI
تماميل كوبية

تماميل كوبية

تكلفة $20, توفير $25

المصدر: Recommended by CookPal

  • 130 دقيقة
  • 14 عدد الوجبات
  • $20

المكونات

  • اللحوم

    • 1 ½ رطل من ضلوع الخنزير الريفية بدون عظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
    • 2 رابط من النقانق الإسبانية الشوريزو (مثل Goya®)، مقطعة شرائح رقيقة
  • السوائل والدهون

    • ¼ كوب زيت زيتون، مقسم
    • 💧 1 كوب نبيذ أبيض جاف، مقسم
    • 2 كوب ماء
  • التوابل والبهارات

    • 🧄 10 فصوص ثوم، مفروم، مقسم
    • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، مقسم
    • 2 مكعب مرقة لحم (مثل Knorr®)
    • 2 ورق غار
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
    • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
    • 🧂 1 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الذوق
  • الخضروات

    • 🧅 1 بصلة صفراء، مقطعة مكعبات
    • 1 فلفل أخضر صغير، مفروم
    • ½ كوب زيتون أخضر محشو بالفليفلة الحلوة
  • الذرة والمسا

    • 🌽 4 أكواب ذرة مجمدة، مذابة
    • 1 ½ كوب مسا هارينا
  • مواد التغليف

    • 1 (8 أونصة) عبوة من أوراق الذرة المجففة، مغمورة في ماء دافئ
    • خيط المطبخ، مقطعة إلى أطوال 12 بوصة

الخطوات

1

سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة على حرارة متوسطة-عالية واطهي لحم الخنزير حتى يصبح بني اللون، حوالي 5-7 دقائق.

2

أضيفي 1/2 كوب من النبيذ الأبيض إلى المقلاة ونظفي القاع بواسطة الكشط. اجلبواه ليغلي.

3

اخلطي 2 كوب ماء، 5 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم، 1 مكعب مرق، أوراق الغار، الكمون، الأوريجانو والفلفل الأسود. اجلبواه ليغلي، ثم قللوا الحرارة، غطوا جزئياً واتركوه ينضج حتى يصبح لحم الخنزير طريًا، حوالي ساعة أو أكثر.

4

أزيلي لحم الخنزير وأحتفظي بالسائل المستخدم للطهي. سخني باقي زيت الزيتون في قدر عميقة واطهي الشوريزو ولحم الخنزير حتى يتحول إلى اللون البني، حوالي 3-5 دقائق.

5

أضيفي البصل، الفلفل الأخضر والثوم المتبقي إلى المقلاة؛ قلبي حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 5 دقائق.

6

أضيفي النبيذ المتبقي، الزيتون، 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم و1 مكعب مرق. قلبي بشكل متكرر واطهي لمدة 5 دقائق إضافية.

7

امزجي الذرة المذابة وكوبان ونصف من مرق لحم الخنزير المحجوز حتى تصبح كثيفة ومكتنزة، ثم امزجوها مع خليط الشوريزو والخضروات في القدر.

8

قلبي المسا هارينا، السكر، الخل والملح. اطبخي حتى تتكون قوام مثل العصيدة، مع التحريك من حين لآخر، ثم أزيلوها عن النار.

9

ضعوا الخليط في أوراق الذرة واطووها لتكوين جيوب. قيدوها بالخيط، مع التأكد من أن الحزم مؤمنة ولكن ليست مشدودة للغاية.

10

قوموا بتسوية التماميل عن طريق وضعها بشكل عمودي في قدر مع 2 بوصة من الماء المغلي. غطوها واطهوها، مع إضافة الماء عند الحاجة، لمدة 40 دقيقة. اتركوها لتبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

284

سعرات حرارية

  • 11g
    بروتين
  • 24g
    كربوهيدرات
  • 15g
    دهون

💡 استخدموا الذرة الطازجة إذا كانت متوفرة للحصول على قوام أفضل.احتفظوا بالماء الإضافي في متناول اليد للتسوية لإعادة التعبئة أثناء الطهي.يمكن تجميد التماميل وإعادة تسخينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.لا تفرطوا في ملء أوراق الذرة؛ اتركوا مساحة للتمدد أثناء الطهي.