في قدر شوربة كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، وأضيفي عصير الليمون، الثوم، الجزر، البصل والكرفس. اطبخي مع التحريك حتى يصبح الجزر طريًا بما يكفي لتثبيته بالشوكة، حوالي 20 دقيقة.

انقلي الخضروات وعصائرها إلى وعاء وضعية في الثلاجة. بمجرد أن تبرد قليلاً، ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على خليط ناعم.

اسكبي الماء في قدر الشوربة، وأضيفي مكعبات مرق الدجاج وقلبي حتى تذوب. أضيفي البيوريه النباتي واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.