قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضع 24 كوب ورق في قالبي مافن مكونين من 12 كوب؛ ادهن الكؤوس برذاذ غير لاصق.

اطبخ لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبي اللون بشكل متساوٍ لمدة حوالي 10 دقائق. صفيه على مناديل ورقية؛ افرمه واتركه جانبًا.

اخلط الدقيق، السكر، ¾ كوب من مسحوق الكاكاو، البيكنج صودا، البيكنج باودر والملح معًا في وعاء. اصنع فجوة في المركز؛ اسكب القهوة، اللبن الرائب، الزيت والبيض. قلب حتى يتجانس الخليط. أضف ¾ من لحم الخنزير المقدد؛ احتفظ بـ ¼ للتزيين. وزّع الخليط بين الكؤوس المحضرة.

اخبز في الفرن المسخن حتى تعود الأسطح عند الضغط عليها بلطف، من 20 إلى 25 دقيقة.