أحضر وعاءً كبيرًا من الماء ليغلي. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح وباستا. أضف البيض بعناية وأعد الغليان. اطهِ حتى تصبح الباستا طرية مع قوام، حوالي 9 دقائق. صفيها. أزل البيض وأضفه إلى حمام ثلجي. اشطف الباستا بالماء البارد وصفيها جيدًا. أضف الباستا إلى وعاء كبير.

قشر البيض؛ فصل الصفار عن البياض. قم بتقطيع بياض البيض بشكل خشن وأضفه إلى وعاء الباستا. ضع الصفار في وعاء متوسط الحجم واتركه جانبًا.

احتفظ بـ 2 ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر للتزيين وأضف البصل الأخضر المتبقي إلى وعاء الباستا. أضف الكرفس والجزر والمخللات.

اهرس صفار البيض في الوعاء المتوسط وأضف الملح المتبقي، المايونيز، السكر، الخل، الخردل والفلفل. امزج الخليط حتى يصبح ناعمًا واسكبه فوق خليط الباستا. قلب حتى يتجانس جيدًا.