اجمع كل المكونات.

تحضير التتبيلة: اخلط صلصة الصويا، صلصة ورسيستيرشاير، الدخان السائل، السكر البني، الملح، الفلفل، مطري اللحم، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، والبابريكا في وعاء زجاجي.

ضع شرائح اللحم البقري في طبق خبز زجاجي بحجم 9x13 بوصة. صب التتبيلة فوقها؛ قلب حتى تغطي بالتساوي. غطِّ واترك للتتبيل في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

أخرج شرائح اللحم البقري من الوعاء وضعها بين قطعتين من غلاف بلاستيكي؛ اضربها حتى تصبح بسمك 1/8 بوصة.

رتّب شرائح اللحم المسحوقة بطبقة واحدة على أرفف المجفف. جفف عند أعلى إعداد للمجفف حتى تصبح مثل التي تفضلها، على الأقل 4 ساعات.