بينما يتم تحمير الخنزير، اخلط صلصة الصويا الفاتحة، صلصة الصويا الداكنة، نبيذ الأرز، السكر الصلب، والزنجبيل في وعاء شوربة كبير أو وعاء طهي مرق. أحضر الخليط ليغلي مع التحريك لتذويب السكر. خفف الحرارة إلى درجة الغليان الهادئة وضع شرائح بطن الخنزير داخل السائل. غطِّ الوعاء واتركه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً جداً، من ساعة ونصف إلى ساعتين. أضف الماء عند الحاجة لتجنب جفاف السائل تماماً.