اقطع الجزء العلوي الثلث من كل بيضة، مع التأكد من تضمين بعض الصفار في الشريحة. أزل الصفار بعناية من الجزء السفلي من البيضة باستخدام ملعقة وانقله إلى وعاء.

اخلط الصفار مع المايونيز، الخردل، المخلل، الفجل، عصير المخلل، الملح والفلفل. املأ كيس تزيين أو كيس بلاستيكي بالخليط. قص إحدى الزوايا إذا كنت تستخدم كيس بلاستيكي. اضغط بالخليط في بياض البيض المجوف لتشكيل شكل الكتكوت.

اقطع أجزاء صغيرة على شكل إسفين من الدوائر الجزرية لإنشاء 12 منقارًا. أضف منقارًا واحدًا لكل كتكوت.