قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضع القرع، البصل، الكمثرى، الطماطم، والجزر في صينية تحميص كبيرة. اسكب الزيت فوقها. ثم قم بتتبيلها بالفلفل وجوزة الطيب.

اخبز في الفرن المسخن حتى يسهل ثقب القرع بالسكين، لمدة ساعة إلى ساعتين. اتركه ليبرد حتى يمكن التعامل معه بسهولة، حوالي 10 دقائق.

استخرج لب القرع باستخدام ملعقة وضعه في وعاء. تخلص من القشرة. انقل البصل، الكمثرى، الطماطم، والجزر المشوي إلى الوعاء. أضف كوبًا واحدًا من مرق الدجاج. اخلط الخليط باستخدام خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا.