أحضر قدراً كبيراً من الماء ليغلي. اسلق أوراق الملفوف لمدة دقيقتين؛ ثم صفيها.

اخلط اللحم البقري المفروم، الأرز المطبوخ، البيض، الحليب، البصل، الملح والفلفل في وعاء كبير. ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط على كل ورقة ملفوف.

أحضر أحد طرفي ورقة الملفوف فوق الخليط، لف وأدخل الأطراف لمنع تسرب الحشوة؛ رتب اللفائف في طبقة واحدة في الطباخ البطيء.

امزج صلصة الطماطم، السكر البني، عصير الليمون وصلصة ورشيستيرشاير معاً في وعاء صغير حتى يتجانس. اسكبه فوق لفائف الملفوف.