جهّز جميع المكونات.

سخّن الزيت والمرغرين في مقلاة صغيرة أو ووك على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف البصل واقليه حتى يصبح بنيًا جدًا، من 10 إلى 15 دقيقة؛ لا تقلل من الطهي وإلا فإن الصلصة ستكون طعمها غريبًا.

أضف الثوم والزنجبيل إلى البصل؛ اقليهم لمدة دقيقتين إضافيتين.

انقل الخليط إلى معالج الطعام واخلط حتى يصبح ناعمًا. لا تشطف معالج الطعام. ضع خليط البصل في قدر كبير.

قلّب الكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الأسود والفلفل الحريف والكركم؛ اطبخ على نار منخفضة حتى يصبح الخليط سميكًا وله قوام مثل المعجون.

اهرس الطماطم والفلفل الحار والكزبرة في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

أضف إلى خليط البصل وقلّب على نار منخفضة، واطبخ الرطوبة الزائدة الناتجة عن الطماطم والفلفل.

أضف الزبادي قليلاً في كل مرة، مع التحريك باستمرار لتجنب التخثر.

اخلط الخليط في معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

أعد الخليط إلى القدر، أضف الماء، وارفع الحرارة إلى عالية؛ احضر الصلصة إلى الغليان. غطّ القدر واتركه يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق.