اجمع جميع المكونات.

قلّب الطحين والملح معًا في وعاء كبير. أضف البيض، الحليب، والزبدة.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، حوالي 5 دقائق. اتركها ترتاح في وعاء مغطى لمدة 10 دقائق.

على سطح مرشوش بالطحين، افرد العجينة حتى تصل إلى سمك 1/8 إلى 1/4 بوصة. قطّعها إلى الأطوال والأشكال المرغوبة.

اترك النودلز تجف في الهواء قبل الطهي، من 10 إلى 15 دقيقة.

اطبخ النودلز في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا ولكن متماسكًا، حوالي 5 دقائق.