اجمع جميع المكونات.

انقع أوراق الكالي في وعاء كبير من الماء حتى يبدأ الأوساخ والرمل بالسقوط إلى القاع، حوالي دقيقتين. ارفع الكالي من الوعاء دون تجفيف الأوراق وأزل السيقان فورًا وتخلص منها. قطّع أوراق الكالي إلى قطع بحجم 1 إنش.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ اطبخ وحرّك الثوم حتى يبدأ في التسخين، حوالي دقيقة واحدة.

أضف الكالي إلى المقلاة وضع الغطاء فوقها. اطبخ مع التحريك من حين لآخر باستخدام الملقط، حتى يصبح الكالي أخضرًا فاتحًا وطريًا قليلاً، من 5 إلى 7 دقائق.