سخّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

اجمع جبن الموزاريلا والجبن الكريمي في وعاء قابل للاستخدام في الميكروويف. رش دقيق اللوز فوق الخليط. غطِ الوعاء بمنشفة ورقية وقم بتسخينه في الميكروويف حتى يصبح الجبن فقاعات، ولكن دون أن يحترق، لمدة حوالي دقيقة واحدة.

اخلط الجبن مع دقيق اللوز بالتساوي حتى يتكون لديك كرة عجينة. اتركها لتبرد لمدة حوالي 10 دقائق.

أضف البيضة إلى الخليط وأعد تشكيل كرة العجين.

افرد العجين بين ورقتين من ورق الزبدة بسمك 1/8 بوصة؛ كلما كان العجين أنحف، أصبحت الكعكات أكثر هشاشة. قطّعها إلى مربعات صغيرة بحجم 1 بوصة. ضع المربعات على صينية الخبز المُجهزة.