سخّن الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). رش قالب رغيف كبير ببخاخ الطهي.

اخلط لحم الضأن، التوابل اليونانية، والبيضة في وعاء. اخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا جداً (الإفراط في الخلط مرغوب هنا.) اضغط بقوة على الخليط في قالب الرغيف المجهز، وتأكد من عدم وجود فقاعات هواء تحت اللحم. غطِّه بورق الألومنيوم.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) على الأقل عند قياسها بمقياس حرارة فوري، حوالي ساعتين.

أخرجه من الفرن ودعه يرتاح مغطى حتى يتم امتصاص كل الدهون المتراكمة في الأعلى، من 15 إلى 20 دقيقة.

أخرج اللحم من القالب وقطّعه إلى شرائح رقيقة.