سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفي الثوم؛ اطهيه وقلبيه حتى يصبح عطريًا، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي البصل؛ اطهيه وقلبيه حتى يصبح طريًا قليلاً، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الجزر وقلبيه حتى يسخن بالكامل، من 1 إلى 2 دقيقة.

اسكبي مرق الدجاج والطماطم المقطعة؛ اتركيها حتى تبدأ في الغليان مع التحريك بشكل متكرر. أضيفي النبيذ الأحمر، خففي الحرارة إلى منخفضة، وقلبي الفاصوليا الخضراء، الفاصوليا البينتو، السبانخ، الريحان، الزعتر، الملح والفلفل. اتركيها حتى تبدأ في الغليان ثم خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة-منخفضة واستمري في الغليان البطيء حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 40 دقيقة.