سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز قليلاً.

في وعاء كبير، اخلط السكر والزبدة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى واخلط جيدًا.

اخلط الدقيق، القهوة، مسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز في وعاء وحرك جيدًا. أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة وحرك حتى يمتزج العجين.

ادهن رقاقة كبيرة من رقائق الألمنيوم قليلاً. ضع العجين في الأعلى واستخدم الرقاقة للف العجين على شكل سجل بطول حوالي 12 بوصة. افتح الرقاقة وضع العجين على صينية الخبز المُعدة. اضغط بلطف على السجل ليصبح ارتفاعه حوالي 1 1/2 بوصة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. أخرج الصينية واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق مع ترك الفرن قيد التشغيل.

قطّع السجل إلى 12 بسكويت باستخدام سكين مسنن. ضع البسكويت بشكل عمودي على صينية الخبز، مع ترك مسافة 1/2 بوصة بين كل قطعة.