سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

قم بتبطين قشرة الفطيرة بطبقتين من رقاقة الألمنيوم. اخبز لمدة 8 دقائق. أزل الرقاقة واخبز لمدة 4-5 دقائق أخرى. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

اطبخ البэкон في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح بني اللون، حوالي 10 دقائق. صفيه على مناشف ورقية، افرمه وضعه جانبًا.

احتفظ بملعقتين كبيرتين من دهن البэкон في المقلاة، اطبخ وحرّك البصل حتى يصبح طريًا، ثم صفيه وضعه جانبًا.

في وعاء كبير، اخلط الحليب والبيض والملح. أضف البэкон والبصل.

اخلط الجبن السويسري مع الطحين في وعاء، ثم أضفه إلى الخليط. اسكبه في القشرة المخبوزة جزئيًا.

اخبز في الفرن حتى يتم إدخال سكين في الوسط ويخرج نظيفًا، حوالي 35-40 دقيقة. غطِّ حواف القشرة بالرقائق إذا أصبحت بنية أكثر من اللازم.