سخن الفرن إلى 375°F (190°C). ضع شبكة تبريد على صينية خبز.

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة. اقلي التورتيلا بسرعة في الزيت الساخن، حوالي 5 ثوانٍ لكل جانب. انقلي التورتيلا إلى رف التبريد لتصريف الزيت. امسحي الزيت الزائد بمنشفة ورقية.

اسكبي طبقة رقيقة من صلصة الإنتشيلادا في قاع طبق للخبز.

ضعي الدجاج المبشور في وعاء، ورشي توابل الإنتشيلادا فوق الدجاج؛ اخلطيهم معًا. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الدجاج على طول مركز كل إنتشيلادا. رشي 1 1/2 ملعقة كبيرة جبن. لفيها لتشكيل الإنتشيلادا. ضعي الإنتشيلادا مع الجانب المغلق للأسفل في طبق الخبز. غطيها بباقي صلصة الإنتشيلادا ورشي الجبن بالتساوي. غطيها بورق الألمنيوم.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة.