جهّز جميع المكونات وسخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن طبق خبز مستطيل سعة 2 كوارت.

أحضر قدراً كبيراً من الماء المملح قليلاً ليغلي. أضف النودلز واطبخ حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، من 8 إلى 10 دقائق. صفي الباستا وضعها في الطبق المُعد؛ غطِ لتبقى دافئة.

بينما تطبخ الباستا، ذوّب الزبدة في مقلاة ثقيلة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الفطر والبصل والكرفس؛ اطهو وقلّب حتى يصبح طرياً، حوالي 6 إلى 8 دقائق.

أضف الثوم والتوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة؛ اطهو حتى تفوح رائحته، دقيقة إضافية.

أضف النبيذ، إذا كنت تستخدمه، مع التحريك لتنظيف أي أجزاء بنية من قاع المقلاة؛ اطهو حتى يتبخر معظم السائل، حوالي دقيقة واحدة.

أضف الديك الرومي، الحساء المكثف، الكريمة الحامضة، ومرق الدجاج؛ اطهو حتى تسخن الصلصة وتبدأ بالفقاعات، حوالي دقيقة واحدة.

ضع خليط الديك الرومي فوق الباستا؛ انثر جبن البارميزان واللوز على الوجه.

اخبز في الفرن المسخن حتى يصبح ساخناً وفقاقي، حوالي 25 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.