تُمزج السكر والخميرة والملح و4 أكواب من الدقيق في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب. تُضرب بسرعة منخفضة حتى تتجانس فقط، حوالي 15 ثانية.

مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضف البيض المخفوق، الكريمة الحامضة، الزبدة، والبيض. استمر في الخفق حتى تتكون العجينة، من 1 إلى 2 دقيقة.

قم بالتبديل إلى ملحق خطاف العجين. اخلط بسرعة متوسطة-منخفضة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية، من 6 إلى 9 دقائق؛ أضف تدريجيًا الكمية المتبقية من نصف كوب الدقيق، نصف إلى 1 ملعقة صغيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر.

ضع العجينة في وعاء كبير مدهون ببخاخ الطهي واقلبها لتغطيتها. غطّها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها ترتفع في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجم العجينة، من ساعتين إلى ثلاث ساعات.

رش صينية بحجم 13 × 9 بوصة مع بخاخ الطهي. اضغط بلطف على العجينة. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افرد العجينة إلى مستطيل بقياس 18 × 10 بوصة.

للfillType، وزّع نصف كوب من الزبدة على العجينة. في وعاء صغير، يُحرَّك معًا السكر البني والقرفة وجوزة الطيب. رشها بالتساوي فوق الزبدة.

ابدأ من جانب طويل واحد، لف العجينة إلى سجل؛ اضغط على الحافة لإغلاقها. قطّعها إلى 12 لفة.

ضع اللفائف في الصينية المعدة. غطّها، واتركها ترتفع في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية حتى يتضاعف حجمها، من ساعة إلى ساعة و15 دقيقة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبزها في الفرن المسخن مسبقًا، بدون غطاء، حتى تصبح ذهبية اللون، من 25 إلى 30 دقيقة. اتركها تبرد في الصينية على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

أضف الجبن الكريمي والزبدة إلى وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب؛ اضرب بسرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا، من 1 إلى 2 دقيقة.

أضف السكر البودرة والبيض المخفوق والفانيليا. اضرب بسرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا، حوالي 1 دقيقة.