سخن الزيت في المقلاة وقم بتقليب البصل والباذنجان حتى يصبح طرياً.

في وعاء، اخفق البيض وأضف البصل والباذنجان المقلي واخلط جيداً.

أعد تسخين المقلاة واسكب خليط البيض لصنع العجة.

قم بطهي الجانبين حتى يتحول لون العجة إلى البني الذهبي.