اجمع المكونات.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم؛ اطبخي وقلبي حتى يصبح بني اللون ومفتت، حوالي 10 دقائق. أضيفي البصل واطبخي حتى يصبح طرياً، حوالي 5 دقائق.

أضيفي صلصة الطماطم، الزيتون، الصوفرد، السازون، الثوم، الزعتر والفلفل. خفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها تغلي حتى يصبح الخليط سميكاً، حوالي 15 دقيقة.

افردي قشور الإمبانادا على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً حتى يصبح القطر أكبر بمقدار 1/2 بوصة. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط اللحم في وسط كل قرص. بللي حواف القرص بالماء، اثنيها على الحشو لتشكيل هلال، واضغطي لإغلاقها (أو اغلقي باستخدام شوكة).

سخني 2 1/2 بوصة من زيت الذرة في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اقلي الإمبانادا على دفعات حتى تصبح ذهبية وهشة، اقلبيها مرة واحدة، من 4 إلى 6 دقائق.