يُمزج الدقيق والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم. يُخلط البيض والماء معًا في وعاء صغير.

ضع بعض شرائح الدجاج في خليط الدقيق لتغطيتها، ثم هزها بلطف لإزالة الدقيق الزائد. غطّ الشرائح بالبيض. أعد الشرائح إلى خليط الدقيق وغطّها مرة أخرى؛ كرر العملية مع خليط البيض. غطّ مرة أخرى بخليط الدقيق، وضع الشرائح على طبق بينما تستمر مع باقي الدجاج.

اترك الشرائح ترتاح لمدة 5 دقائق لكي يتماسك الدقيق.

سخّن الزيت في قلاية عميقة أو مقلاة كبيرة إلى 350°F (175°C)؛ الزيت يكون جاهزًا إذا أسقطت فيه بعض الماء وبدأ بالفوران.

اعمل على دفعات إذا لزم الأمر، ضع الشرائح في الزيت الساخن. اطهو لمدة 8 دقائق. اقلب الشرائح واستمر في الطهي حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا ولا تكون وردية اللون في المنتصف ويكون العصير صافيًا، حوالي 8 دقائق إضافية.