إذا كانت أغلفة lumpia مجمدة، قومي بإذابتها. ضعي عدة أغلفة على سطح نظيف وجاف وغطيها بمنشفة رطبة لمنع الأغلفة من الجفاف.

اخلطي اللحم البقري ولحم الخنزير والبصل والفلفل الأخضر والجزر معًا في وعاء متوسط الحجم. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط اللحم في منتصف الغلاف. لا تفرطي في حشو الأغلفة وإلا ستحترق قبل أن ينضج اللحم. اطوِ أحد طرفي الغلاف فوق الحشوة. اطوي الأطراف الخارجية قليلاً، ثم لفّيه على شكل أسطوانة مغلقة. بللي إصبعك بالماء ورطبي الحافة الخارجية لإغلاقها. كرري العملية مع باقي الأغلفة والحشوات مع الحفاظ على lumpia المكتملة مغطاة لمنع الجفاف.

سخني الزيت في مقلاة بحجم 9 بوصات على حرارة متوسطة إلى متوسطة-عالية حتى يصل الزيت إلى درجة حرارة 365 إلى 375°F (170 إلى 175°C). اقلي 3 إلى 4 Lumpia في كل مرة، مع تقليبها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون بشكل جيد، حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. صفيها على مناشف ورقية.