اخلط الزيت النباتي وصلصة الصويا والخل والعسل وبودرة الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر معًا في وعاء؛ ثم اسكبه في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف ستيك الفخذ، وقم بتغطيته بالتوابل، واضغط لإخراج الهواء الزائد وأغلق الكيس. احتفظ به في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

سخن الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهن الشواية بقليل من الزيت.

أزل ستيك الفخذ من التتبيلة واحرص على إزالة ما زاد منها. اسكب التتبيلة في صلصة صغيرة واتركها جانبًا.

اطبخ ستيك الفخذ على الشواية المسخنة حتى يصبح ثابتًا ووردي اللون ومشبع بالعصارة في المنتصف، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري المدرج في المنتصف حوالي 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) لنضج متوسط. أزله من الشواية، غطِّه برقائق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق. قطعه إلى شرائح رقيقة ضد الحبكة.