قم بعمل شقوق ضحلة على شكل خطوط متقاطعة على كلا الجانبين.

ضع زيت الزيتون، السكر البني الفاتح، النبيذ الأحمر، صلصة الصويا، مسحوق البصل، العسل، البصل الأخضر، فصوص الثوم، خل الثوم، الزنجبيل المطحون ومسحوق الثوم في الخلاط. اخلط حتى يصبح ناعماً؛ ثم اسكب الخليط في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف شريحة اللحم، غطيها بالتتبيلة، اضغط لإخراج الهواء الزائد وأغلق الكيس. اتركه يتبل في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

أخرج شريحة اللحم من الثلاجة واسكب التتبيلة في مقلاة صغيرة. اترك شريحة اللحم ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، احضر التتبيلة حتى الغليان على نار عالية. قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق؛ اتركها جانبًا.

قم بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة-عالية، وادهن الشواية بالقليل من الزيت.