سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وغط صينية الخبز ببطانة سيليكون.

قطّع اللوز جيدًا في محضر الطعام أو يدويًا.

اخلط الزبدة والسكر البني والعسل في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب ويذوب. بمجرد الغليان، أزله عن النار.

أضف خلاصة الفانيليا والملح والدقيق إلى القدر وحرك حتى يصبح ناعمًا. اخلط اللوز المفروم.

ضع ملاعق من الخليط على الصينية المحضرة وشكّل بالتساوي.

اخبز الكوكيز حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا، من 10 إلى 12 دقيقة، مع تدوير المقلاة في منتصف الطريق.

اترك الكوكيز لتبرد وتتماسك لمدة 3-5 دقائق قبل تقشير البطانة.