اجمع كل المكونات. سخّن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). دهّن قالب كيك دائري بحجم 10 بوصات؛ اتركه جانبًا.

اخلط السكر والماء والملح في قدر صغير على حرارة متوسطة. قلّب حتى يذوب تمامًا؛ اتركه جانبًا.

أذب الشوكولاتة المرة في وعاء زجاجي أو سيراميك آمن للميكروويف على فترات مدتها 15 ثانية، مع التحريك بعد كل فترة، من دقيقة إلى 3 دقائق. اسكب الشوكولاتة في وعاء الخلاط الكهربائي.

قطّع الزبدة إلى قطع؛ اخفق الزبدة، قطعة تلو الأخرى، في الشوكولاتة حتى تمتزج.

اخفق مزيج السكر الساخن. أضف البيض تدريجيًا واحدًا تلو الآخر.

اسكب الخليط في قالب الكيك المُعد.

ضع قالب الكيك في صينية أكبر واملأ الصينية الأكبر بالماء المغلي حتى يصل إلى منتصف جوانب قالب الكيك.

اخبز الكيك في حمام الماء في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة. سيكون المركز لا يزال يبدو رطبًا عند الانتهاء.

ضع الكيك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، من 8 ساعات إلى طوال الليل.

لإزالة الكيك من القالب، اغمر قاع القالب في ماء ساخن لمدة 10 ثوانٍ واقلب الكيك على طبق التقديم.