تُمزج لحوم الخنزير والبقر مع البصل والثوم والماء والملح وإكليل الجبل والسّذاب والفلفل الأسود والقرنفل في مقلاة. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي. تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتُترك لتغلي بهدوء حتى تنضج اللحوم، حوالي 5 دقائق. دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.

يُوزَّع خليط اللحم في قشرة الفطيرة. تُغطّى بالقشرة العلوية ويُضغط على الحواف لإغلاقها. اقطع شقوقًا في القشرة العلوية ليخرج البخار. غطِّ حواف الفطيرة بشريط من ورق الألمنيوم.