سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب رغيف بقياس 8-1/2 × 4-1/2 بوصة بالزبدة.

ينخل الدقيق، البيكنج باودر والملح معًا في وعاء.

يُمزج السكر الأبيض مع قشر الليمون في وعاء. افرك قشر الليمون في السكر بأصابعك حتى يصبح عطريًا.

يُمزج البيض، الزبادي، عصير ليمونة واحدة، وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير؛ اخفق باستخدام خلاط كهربائي حتى يتجانس. أضف خليط الدقيق وخليط السكر؛ اخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس العجينة. اطوي الزيت باستخدام ملعقة بلطف.

اسكب العجين في قالب الرغيف المُجهز.

اخبز في الفرن المسخن حتى يخرج سيخ مُدخل في المنتصف نظيفًا، 40 إلى 50 دقيقة. اتركه ليبرد في القالب لمدة 30 دقيقة على الأقل. مرر سكينًا حول حافة القالب لتخفيفه؛ اقلب الكيك على طبق التقديم.