سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن صواني الكوكيز.

ينخل الطحين في وعاء ويقطع فيه الزبدة أو السمن. يخلط مع السكر واللوز. باستخدام شوكة، يخلط البيض حتى يصبح العجين قاسيًا.

اعجن العجين على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً حتى يصبح ناعمًا. افرده إلى طبقة رقيقة وقطّعه إلى دوائر بعرض 2 بوصة. أعد لف القطع المتبقية واقطع حتى تحصل على 20 دائرة. ضع الدوائر على صواني الكوكيز.

اخبز لمدة 12 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. اتركه ليبرد على الصينية لمدة حوالي 3 دقائق، ثم انقله إلى رفوف تبريد.