اغسل يديك بالماء والصابون.

في مقلاة صغيرة، احضر الماء ليغلي. أضف الثوم؛ اطبخه لمدة 10 دقائق. صفي الثوم، قشّر وقطّع إلى شرائح رقيقة.

في وعاء صغير، اخلط الثوم مع نصف كوب من البقدونس المفروم، قشر الليمون، والتوابل. اخلط جيدًا.

أفرغ الجلد عن كل صدر دجاج لتشكيل جيب. ضع حوالي 1 ملعقة صغيرة من خليط الثوم تحت الجلد لكل صدر. سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.

أضف الدجاج بحيث يكون الجلد إلى الأسفل؛ اطبخه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 4 دقائق. اقلب الدجاج؛ خفف الحرارة إلى متوسطة.

غطّ واطبخ حتى لا يبقى وسط الدجاج ورديًا، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. انقل الدجاج إلى طبق. امسح أي دهون من المقلاة.