اجمع المكونات.

اخلط الحليب والكريمة في قدر متوسطة. دفئها حتى يتكون رغوة حول الحواف. أزلها من الحرارة.

اخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح رغويًا في وعاء كبير. أضف تدريجيًا الحليب الدافئ إلى صفار البيض والسكر، مع الخفق باستمرار. أعد الخليط إلى القدر؛ اطهِ على حرارة متوسطة، مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط قليلًا ويغطي ظهر الملعقة. إذا بدأت كتل صغيرة من البيض بالظهور، أزلها من الحرارة فورًا.

صُب الخليط من خلال مصفاة أو مصفاة دقيقة في وعاء. غطِّه، وبرِّده لعدة ساعات أو طوال الليل.