قم بتغطية قطع الدجاج بنشا الذرة في وعاء واتركها جانبًا.

في وعاء الخلط، اخفق البيض، الملح والفلفل حتى يتجانس. ثم أضف الدقيق ومسحوق الخبز مع التحريك حتى لا تبقى كتل كبيرة. أضف قطع الدجاج وامزج حتى يتم تغطيتها بالتساوي.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة على حرارة عالية. اطبخ الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا تمامًا من الداخل، حوالي 12 دقيقة. ضع الدجاج جانبًا واحتفظ به دافئًا.

خفض الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضف البصل الأخضر، الزنجبيل وزيت السمسم إلى المقلاة. اطبخ وقلّب حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ الزنجبيل في التحمير، حوالي دقيقة واحدة.

اسكب الماء، السكر والخل، ثم أحضر الخليط ليغلي.

ذوّب نشا الذرة في صلصة الصويا في وعاء صغير وقلّب الخليط في خليط الخل، مع إضافة صلصة المحار والكاتشب. استمر في الطهي حتى تصبح الصلصة سميكة وغير غائمة.