ضع التوفو على طبق مغطى بمناشف ورقية مع عدة طبقات من المناشف الورقية؛ غطِّه بمناشف ورقية وصحن آخر. ضع كائنًا وزنه 3 إلى 5 أرطال على الطبق العلوي؛ اضغط على التوفو لمدة 30 دقيقة. صفي أي سائل متجمع وتجاهله.

ضع مكعبات التوفو في وعاء ضحل. أضف 2 ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا و1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم؛ قلب بلطف لتغطيتها. اتركها حتى يمتص التوفو معظم السائل، حوالي 10 دقائق.

في الوقت نفسه، اخفق صلصة الصويا، شراب القيقب، البصل الأخضر، السامبال أوليك، خل الأرز، الثوم، زيت السمسم، ونشا الذرة معًا في وعاء. اترك الصلصة جانبًا.

صفي وأزيلي أي سائل متبقي من التوفو. ضعي نشا الذرة في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق بحجم جالون. أضيفي التوفو، واضغطي الهواء الزائد وأغلقي الكيس؛ هزِّيه بلطف حتى يُغطَّى التوفو بنشا الذرة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي التوفو واطهيه لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب. انقلي التوفو إلى طبق؛ امسحي المقلاة.