اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى شرائح رقيقة.

قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة وشوّح البطاطس على نار متوسطة.

أضف السجق إلى المقلاة، وحمّره حتى يصبح ذهبيًا.

تبّل الخليط بالملح والفلفل ثم انقل المكوّنات إلى طبق.

باستخدام نفس المقلاة، اكسر البيض وأعد قليه لتحضير بيض العيون.