رش الخميرة فوق الماء الدافئ في وعاء. اتركها حتى تلين وتبدأ في تكوين رغوة كريمية، حوالي 5 دقائق.

في هذه الأثناء، اخلط الدقيق والملح في وعاء محضر الطعام؛ اضرب مرة أو مرتين للتداخل. وزع الزبدة فوق الدقيق؛ قم بالتشغيل لمدة دقيقة واحدة حتى تمتزج الزبدة تمامًا مع خليط الدقيق.

اخفق خليط الخميرة، الكريمة الحامضة، صفار البيض، البيض، وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء؛ صب الخليط في محضر الطعام. اضرب عدة مرات حتى يبدأ العجين في الالتصاق مع تنظيف جوانب الوعاء (لا تفرط في الخلط). قسم العجين إلى قسمين، شكّلهم على هيئة أقراص، غلفهم ببلاستيك وأبقهم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل إلى ليلة كاملة.

سخن الفرن إلى 375°F (190°C). ضع ورق زبدة على صواني الخبز.

رش السطح المستخدم بكمية وفيرة من السكر. افرد قرص عجين واحد إلى مستطيل بحجم 8x16 بوصة؛ رش العجين بكمية وفيرة من السكر. قم بطي العجين إلى ثلثيها، مثل الطي الرسائل. كرر عملية الفرد، الرش، والطي مرتين إضافيتين. قم بفرد العجين ليصبح مستطيل بقياس 4x14 بوصة، بسمك حوالي 1/4 بوصة. كرر العملية مع القرص الثاني.

اقطع شرائط من الجانبين القصيرين للمستطيلات بعرض حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة. ضع الشرائط على صواني الخبز المُعدة، قم بلفها وتمديدها قليلاً أو قم بتشكيلها على هيئة حدوة حصان.