فتت الخبز في وعاء واخلط الحليب جيدًا باستخدام شوكة. اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

اخلط اللحم البقري والخنزير في وعاء كبير جيدًا باستخدام شوكتين. أضف الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، بودرة البصل، بودرة الثوم، الفلفل الحار، زيت الزيتون، البارميزان، البقدونس، البيض، وخليط الفتات. امزجه حتى يتجانس بالتساوي. غلف وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن صينية تحميص أو طبق خبز قليلاً. باستخدام اليدين المبللتين، قم بتشكيل 4 كرات لحم كبيرة، وضعها في الصينية المُجهزة.

اخبز في الفرن المسخن حتى تقرأ ميزان الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من مركز كرات اللحم 160 إلى 165 درجة فهرنهايت (71 إلى 74 درجة مئوية)، حوالي 40 إلى 45 دقيقة.

أزل كرات اللحم من الفرن، ووزع صلصة الطماطم بالتساوي على كرات اللحم. رش جبن مونتيري جاك، يليه البارميزان.